Carapaus Fritos com Arroz de Tomate | Receita

Ingredientes:

  • 1 kg de carapaus
  • 250g arroz
  • 3 tomatesmédios maduros
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • 1 dentes de alho
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar os carapaus
  • Sal a gosto
  1. Arranje os carapaus e tempere com sal. Deixe marinar cerca de 1 hora.
  2. Coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando até o tomate ficar desfeito, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água (o dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  3. Entretanto, retire o sal ao peixe e seque-o muito bem com um pano. Passe os carapaus por farinha.
  4. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe e frite-o de ambos os lados até dourarem. Quando os carapaus estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
  5. Sivra os carapaus com arroz de tomate.